校名.jpg


【青鳥北附】嚴守食品安全健康關,我們只做新鮮現做、有溫度的學生餐!

文章附圖

【青鳥北附】嚴守食品安全健康關,我們只做新鮮現做、有溫度的學生餐!


微信圖片_20230926094120.png             


我們只做新鮮現做、有溫度的學生餐

嚴守食品安全健康關

新學期開學以來,

中小學生在校期間的就餐問題備受關切。

其中,預制菜能否進校園

激起了社會討論,登上了熱搜,

也引發了一些家長的擔憂,

那今天我們就圍繞“預制菜”與

我們學校的“日日鮮”的飲食

制作流程給大家答疑解惑。


一、什么是“預制菜”?


既然大家都關心“預制菜”這個話題,那我們首先要清楚“預制菜”是什么?


那什么叫預制菜呢?預制菜一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料,配以調味料等輔料,經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸,供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。目前“預制菜”主要存在于連鎖快餐等領域。


二、反對“預制菜”進校園


執行校長汪晨曦表示,目前,我校一直未使用過,也不會使用預制菜品。他反對預制菜進入校園,學校長期以來嚴格落實學校食品安全源頭管理,嚴格落實采購索證索票、進貨查驗記錄等制度和采購過程監管,嚴把采購關、驗收關,嚴格按照操作規程進行食品加工制作,確保學生吃上安全、健康、營養的飯菜。并接受師生、家長的長期監督。


三、優選食材,精準溯源


了解了“預制菜”的概念后,我們現在介紹一下青鳥北附學校營養餐的制作流程。


    微信圖片_20230926094125.jpg       

采購有"身份"的新鮮食材


一份營養美味的營養餐,要從食材開始嚴格把關。我們選擇的每一份食材,都要事先對供貨商進行嚴格挑選。每一批食材都要求提供官方檢測合格報告,農殘檢測報告等。同時,也嚴格按照要求建立食品安全臺賬,不僅確保食材的品質,也可以做到精確溯源。

              1A@{]EO]O[S~OHKFD_F%0BO.png                       E0T%PMQEH]5BM6KF95FHC`7.png                           K]5_LC`B6P{}_}~7)6KW`)H.png           

四、新鮮美味   做有溫度的安全美食


了解一份美味學生餐是這樣誕生的?

看了從原材料進校園到食堂后廚的實拍,你就會明白了!


01   日日鮮進校園

當你還在甜甜夢鄉時,食堂工作人員已經開始工作,他們在凌晨4點和上午7點兩個時間點開始驗收新鮮菜!

              微信圖片_20230926094245.jpg                        微信圖片_20230926094248.jpg                        微信圖片_20230926094251.jpg                             微信圖片_20230926094255.jpg                                                    微信圖片_20230926094258.jpg                        微信圖片_20230926094302.jpg                            微信圖片_20230926094306.jpg                          微信圖片_20230926094310.jpg                              微信圖片_20230926094313.jpg       

看看這些綠油油的青菜,還有帶著溫度的豬、牛、雞等肉類食品就知道新不新鮮!


02   洗、切、備、烹

在學校食堂的后廚,這些美食的食材在上餐桌之前是怎么樣的呢?我們品嘗美味的同時,感謝辛勤的后廚工作人員和大廚,你們辛苦啦!

                                         微信圖片_20230926094316.jpg                      微信圖片_20230926094320.jpg                                        微信圖片_20230926094323.jpg                     微信圖片_20230926094327.jpg                        微信圖片_20230926094335.jpg                           微信圖片_20230926094339.jpg                       微信圖片_20230926094343.jpg                     微信圖片_20230926094346.jpg                       微信圖片_20230926094350.jpg                                 微信圖片_20230926094353.jpg                  微信圖片_20230926094356.jpg               微信圖片_20230926094400.jpg                微信圖片_20230926094403.jpg                    微信圖片_20230926094407.jpg           

葷切、素切分開,獨立進行,確保食品安全避免葷素交叉污染,還會進行食物留樣可溯源。

      微信圖片_20230926094411.jpg                微信圖片_20230926094419.jpg                 微信圖片_20230926094422.jpg                 微信圖片_20230926094425.jpg               微信圖片_20230926094428.jpg                    微信圖片_20230926094431.jpg                   微信圖片_20230926094434.jpg                  微信圖片_20230926094437.jpg                               微信圖片_20230926094440.jpg               

好啦!大廚們開始炒菜咯!還有自動蒸飯機,米飯從洗米、泡米、蒸制,全部實現電腦自動化生產。今天的午餐還有烤雞腿哦!

  微信圖片_20230926094445.jpg              微信圖片_20230926094449.jpg          微信圖片_20230926094451.jpg                微信圖片_20230926094454.jpg                    微信圖片_20230926094458.jpg                     微信圖片_20230926094501.jpg             

03   明廚亮灶 A級食堂

微信圖片_20230926094504.jpg     

在珠海市市場監督管理局公布的珠海245家學校食堂,被評定為食品安全等級A級(優秀)!珠海高新區青鳥北附實驗學校食堂榜上有名。另外,我校還榮獲“珠海市文明餐桌食品安全示范單位”,“廣東省餐飲服務食品安全示范單位”,“廣東省食品安全示范學校食堂”。

        微信圖片_20230926094508.jpg                 微信圖片_20230926094512.jpg             

按要求規定實施“明廚亮灶+互聯網”工程,公開食品加工,烹飪,分餐等關鍵操作過程,依照規定流程向市場監管部門,學校,家長展示,接受社會監督。


五、美好“食”光   有愛“餐”與


微信圖片_20230926094515.jpg         

學校采取了校長、管理團隊、老師輪流陪餐的相關措施,讓學生吃得放心,家長能夠安心,而且在學生和家長之間贏得了良好的口碑。


微信圖片_20230926094523.jpg

     微信圖片_20230926094519.png                                                 

學校領導和老師們坐在同學們中間,師生共同品嘗一樣的美味,學生感受陪伴的幸福,老師可以與同學們近距離的交流談心;教師就餐禮儀的言傳身教:“文明餐桌”“光盤行動”“取餐無聲排隊”等良好的生活習慣,均貫穿于學生德育管理的始終。

    微信圖片_20230926094527.jpg                                     微信圖片_20230926094544.jpg                    微信圖片_20230926094531.jpg                      微信圖片_20230926094541.jpg                 微信圖片_20230926094547.jpg                        微信圖片_20230926094552.jpg           

學校陪餐制度的實施,不僅保障了學生用餐安全、有序,同時也引導學生養成了文明用餐的好習慣,享受美食、光盤行動已在校園蔚然成風。

六、家校攜手,守護舌尖上的安全

為嚴格保障師生食品安全,提高學生和家長對食堂的滿意度,學校開展家長代表進校陪餐活動,家長們走進了食堂操作間,實地查看食堂的硬件設施和后廚操作間、切配間等功能室。并就食堂環境衛生、飯菜口味質量、學生就餐情況、餐具消毒流程、食堂工作人員服務質量等進行實際體驗。

        微信圖片_20230926094604.jpg                    微信圖片_20230926094549.jpg                       微信圖片_20230926094607.jpg                     微信圖片_20230926094557.jpg                     微信圖片_20230926094610.jpg                                        微信圖片_20230926094613.jpg                                 微信圖片_20230926094615.jpg         

學校將繼續加大管理力度,牢牢拉緊安全與衛生兩根弦,嚴把質量關,為學生提供營養衛生可口的飯菜,用真心、誠心、愛心,為學生成長保駕護航!


 

2.jpg?
珠海高新區青鳥北附實驗學校